L'ouverture de la saison des coquilles Saint-Jacques sur le littoral

La saison de la coquille Saint-Jacques a officiellement débuté ce 1er octobre sur notre littoral. On observe que les premiers arrivages sont déjà disponibles pour les consommateurs, avec un prix de vente fixé à 6 € le kilo directement sur les étals des bateaux du port d'Étaples. Cette période de récolte est importante pour l'économie locale et s'étendra jusqu'à la mi-mai.

Un approvisionnement en circuit court depuis la criée de Boulogne

La gestion de la fraîcheur repose sur un système logistique précis qui privilégie les circuits courts. On dit que la qualité du produit dépend de la rapidité de sa mise sur le marché, et c'est précisément ce qui est mis en œuvre à la poissonnerie Aux Pêcheurs d'Étaples. L'établissement assure son activité grâce à un approvisionnement direct depuis la criée de Boulogne, garantissant ainsi une traçabilité et une fraîcheur optimale pour les clients de la Côte d'Opale et de la Côte picarde.

Des spécialités culinaires disponibles en poissonnerie

L'activité s'intensifie en arrière-boutique pour répondre à l'afflux des commandes de ce produit phare. La poissonnerie Aux Pêcheurs, située au 3 boulevard de l'Impératrice dans le Montreuillois, propose diverses déclinaisons prêtes à la consommation. On y trouve notamment des coquilles gratinées, des crêpes ou encore des quiches à la Saint-Jacques. L'établissement est ouvert du mardi au dimanche, de 9h à 19h (et jusqu'à 12h30 le dimanche).

La saison de la coquille Saint-Jacques se poursuivra jusqu'au mois de mai, offrant ainsi une disponibilité prolongée sur les étals du port d'Étaples et dans les commerces de proximité.