Le hareng d'Étaples-sur-Mer : trois semaines de tradition qui résiste à l'épreuve du temps
En juillet 2026, alors que les étés se multiplient sur le littoral français, une tradition maritime d'Étaples-sur-Mer fait encore vibrer les saveurs locales. Entre stocks record et demande affamée, le hareng d'automne, symbole d'une gourmandise ancestrale, révèle comment la ville préserve son patrimoine culinaire face aux défis économiques. Décryptage des stratégies qui maintiennent cette identité unique au cœur de l'été.
