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Dans un monde qui court après la rapidité, redécouvrons la sagesse de la cuisine traditionnelle française. Une exploration de la patience, des cuissons lentes et de ce patrimoine immatériel que l'UNESCO célèbre.
Entre rupture de transmission et réappropriation des saveurs, une nouvelle dynamique s'installe en cuisine. Claire Fontaine analyse ce retour aux gestes précis et à la valorisation des produits locaux.
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