La cuisine française du terroir : entre héritage ancestral et défis contemporains
Exploration des enjeux de préservation des savoir-faire traditionnels français, de la cuisine lyonnaise aux recettes emblématiques des terroirs, face à l’évolution des modes de consommation et aux pressions de la globalisation. Une analyse des résistances culturelles et des innovations qui façonnent l’avenir d’un patrimoine culinaire unique au monde.
